Le 2024 — ein frecher Name fuer einen Chablis, der den aktuellen Jahrgang feiert, ohne sich hinter Lagenbezeichnungen zu verstecken. Domaine de l'Enclos fuellt diesen Villages-Chablis als frischen, unkomplizierten Einstieg in ihr Portfolio ab. Biodynamisch, spontan vergoren, ohne Holz ausgebaut — die gleiche Philosophie wie bei den Grand Crus, nur zugaenglicher und frueher trinkbar.

Der Wein zeigt sich jugendlich und einladend. Helle Zitrusfruechte, gruener Apfel und ein mineralischer Unterton von nassem Kies. Am Gaumen leicht und erfrischend, mit einer lebhaften Saeure und einer angenehmen Salzigkeit im Nachhall. Kein Wein fuer den Keller, sondern einer fuer den Moment — leichtfuessig, unkompliziert und von einer Trinkfreude, die sofort ansteckt.

Perfekt als Aperitif, zu einer Salade Niçoise, Muscheln oder einfach zum Feierabend auf dem Balkon. Servieren Sie ihn gut gekuehlt und geniessen Sie ihn innerhalb der naechsten zwei Jahre, solange die Frische noch im Vordergrund steht. Manchmal braucht ein guter Chablis nicht mehr als das.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.