Les Seuvrées ist eine Villages-Lage in Gevrey-Chambertin, die Hubert Lignier biodynamisch bewirtschaftet. Gevrey auf Villages-Niveau — das klingt bescheiden, aber bei einem Erzeuger dieses Kalibers ist auch der einfachste Wein von bemerkenswerter Qualitaet. Die gleiche Philosophie, die gleiche Sorgfalt, nur aus juengeren Reben oder weniger privilegierten Parzellen.

Der 2022er zeigt die typische Gevrey-Struktur: kraeftiger und dunkler als ein Chambolle, mit Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeere und wuerzigen Noten von Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen mittelgewichtig bis kraeftig, mit gut integrierten Tanninen und einer frischen Saeure, die den Wein lebendig haelt. Im Nachhall eine erdige Note und ein Hauch Rauch, der die Herkunft verraten.

Ein solider, ehrlicher Gevrey-Chambertin, der keinen Grand Cru vortaeuscht, aber Qualitaet und Charakter bietet. Perfekt zu einem Steak vom Grill, einer Rinderschulter aus dem Ofen oder einem kraeftigen Kaese wie Langres. Drei bis fuenf Jahre Lagerung genuegen fuer optimalen Genuss.