Die Reben für diesen Riesling wurden 1976 in der Ersten Lage, dem Deidesheimer Paradiesgarten gepflanzt.
Nach der sehr schonenden und langen Pressung, welche zusätzlich die Extraktion von bitteren Tanninen verhindert, wurde dem Most kontrolliert Sauerstoff hinzugegeben. Dieses Verfahren führt dazu, dass der Wein länger seine Frische, wie auch Farbe erhalten kann. Anschließend wird der Wein im kleinen Holz vergärt und ruhen gelassen. Gefüllt wird der Wein nur minimal geschwefelt und mit 0.5g Restzucker.
Doch was erwartet euch bei diesem fast schon burgundisch gearbeiteten Riesling?
Zu allererst braucht er Luft. Dann aber dürft ihr euch auf einen salzigen, druckvollen und dennoch schlanken Riesling freuen, der seine Herkunft hervorragend widerspiegelt. Diese Kühle und Salzigkeit des Weines ist nämlich der hohen Lage der Reben im Weinberg geschuldet und dem angrenzenden oberhalb des Weinberg liegenden Waldrands, der für kühle Luft sorgt