Notre pain Livia en format d'1Kg livré chez vous avec votre choix de livre(s) pour nourrir corps et esprit !

Le pain de blé dur ancien au levain naturel de Pane Vivo avec des olives de la variété "Nocellara" originaires de la Vallée du Belice, ce fleuve qui serpente ces mêmes terres où pousse notre blé dur.  L’olive... le blé... la vigne... voici les ingrédients de l' (agri)culture méditerranéenne. Et si vous les célébriez, tous, le temps d'un apéro ? Je vous vois déjà vous exclamer : "Oh... Livia...!" C'est que vous aurez été conquis !

Le livre : Je ne mangerai pas de ce pain-là

• Mi-enquête sur le pain moderne véritable vaisseau amiral de la malbouffe
• Mi-plaidoyer pour un pain qui fait du bien \

Une enquête sur l’aliment le plus emblématique de l’histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l’avènement du pain moderne, dangereux pour la santé, jusqu’aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.

Le livre : Le pain rassis, dix façons de le préparer

Et si, pour que le pain retrouve sa dignité, il nous fallait savoir le « perdre » en redécouvrant le pain perdu ?

Ingrédient de base de la cucina povera, le pain rassis nous a nourris pendant des générations avant de disparaître de nos tables il y a un siècle, par snobisme bien sûr, mais aussi parce que le pain d’aujourd’hui est, comme la société qui l’engendre, incapable de vieillir.

Prenez une baguette blanche une semaine après sa fabrication : sa consistance s’apparentera à celle du caoutchouc.

Ce livre d'Adriano Farano, est riche en recettes gourmandes, certes. Mais il est aussi un plaidoyer pour une gastronomie qui nous fasse du bien.

Adriano Farano est le fondateur de la boulangerie naturelle Pane Vivo à Paris. Journaliste (Radio France, Le Figaro, Courrier International ...), il fonde en 2001 Café Babel. Parti à Stanford en 2010 pour une bourse de recherche, il y crée une startup dans les médias, avant de revenir à Paris en 2019.   Il enseigne la création de projets innovants à l'école de journalisme de Sciences Po.

• Hélas, les expéditions vers la Corse seront majorées de 12 euros.