ID:
• Herkomst: Panzano in Chianti, Toscane, Italië
• Appellatie: Chianti Classico DOCG
• Druivenras: 100% Sangiovese
• Alcoholpercentage: ca. 14.0%
• Stijl: Elegant, energiek, puur fruit en verfijnde structuur
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035+
• Beoordeling: 94/100 Wine Advocate – 93/100 Vinous

Fontodi Chianti Classico 2021 is een loepzuivere en expressieve Sangiovese die de hoogte, frisheid en kalkrijke bodems van Panzano prachtig weerspiegelt. In de neus aroma’s van sappige kers, rode bes en viooltjes, aangevuld met mediterrane kruiden, sinaasappelschil en een lichte aardse toets. In de mond is de wijn energiek en precies, met levendige zuren, verfijnde tannines en een heldere fruitkern. De afdronk is lang, harmonieus en mineraal, met een mooie spanning die de wijn zowel elegant als gastronomisch maakt.

Vinificatie.
De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na spontane fermentatie met inheemse gisten volgt een maceratie die gericht is op finesse en zuiverheid van fruit. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en deels in gebruikte barriques, waarna hij nog een periode op fles rust voor vrijgave. Deze opvoeding bewaart de frisheid en het terroirkarakter van Sangiovese, met minimale invloed van hout.

Het domein.
Fontodi is een iconisch domein in het hart van Panzano in Chianti en staat al decennialang bekend als een van de absolute referenties voor Sangiovese. Het domein wordt volledig biologisch beheerd, met grote aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en natuurlijke balans in de wijngaarden. In de kelder werkt Fontodi met minimale interventie en een sterke focus op precisie en terroirexpressie. De Chianti Classico vormt de ruggengraat van het domein en belichaamt perfect hun filosofie: elegantie, authenticiteit en langdurig bewaarpotentieel.