Oei, Oei dit is lekker! De Favorita druiven oftewel Vermentino druiven komen uit het wijngebied Langhe, op de beste berg op een hoogte van 250 meter groeien de druiven op. Er wordt in de wijngaard veel weg gesnoeid om zo alleen top druiven trossen te krijgen, dit proef je weer terug in de smaak van deze Negro Langhe Odorata.

De meest gewilde wijngaarden van wijnhuis Negro

Negro is een historisch belangrijke wijnmakerij waarvan de oorsprong teruggaat tot 1670. In dit jaar werden voor het eerst twee van de belangrijkste wijngaarden van het landgoed aangeplant - Perdaudin en Prachiosso. Met een aantal van de meest gewilde wijngaarden in Roero is Negro een van de onbetwistbare legendes van de regio. Giovanni Negro, de huidige eigenaar van het landgoed, produceerde de eerste droge Roero Arneis die in 1971 werd geregistreerd. Volgens traditie heeft het wijnhuis in Monteu Roero nu een verbluffende line-up van Arneis en een indrukwekkend assortiment Roero Nebbiolo. Tegenwoordig observeert Negro biologische praktijken terwijl hij maar liefst 64 hectare beheert.

Het bottelen van de Negro Langhe Onorata

"Favorita" is een wijnstoksoort die een witte vrucht voortbrengt en traditioneel wordt verbouwd in de Albese heuvels, vooral op de linkeroever van de Tanaro-rivier. De druiven worden rijp geplet, meestal in de tweede of derde week van september, en de most wordt bij constant lage temperaturen (17-18 graden) aan alcoholische gisting onderworpen. Na enkele maanden wordt het gebotteld, een proces dat meestal samenvalt met het begin van de lente. Enkele weken later komt de wijn op de markt. Langhe Favorita is een wijn met een fijn en zeer individueel karakter. Hoewel het strokleurig is, wordt dit niet overdreven benadrukt. Dit geel wordt versterkt door een subtiele groene reflectie. Hij is vol en stevig met een eigen karakter, in de geur hinten van bloemen, appels, limoen en iets van groene kruiden. De smaak van deze Langhe Odorata is rond en heeft een dikke structuur, volle aanzet van wit fruit met achter op de tong lichte groene kruiden en limoen schil. Deze witte Negro is een absolute aanrader!