100% palomino fino. Typische manzanilla met een eigen, zacht karakter. Solera van 7 à 8 jaar en gebotteld 'en rama', met een minimum aan filtering en stabilisatie.

Bleek- tot strogeel. Droog, fris, met een indringende neus van kamille, amandel en gist. Fijne, evenwichtige, licht bittere smaak met zilte tinten. 

Lekker bij allerlei tapas, Iberische ham (Bellota), gegrilde groenten, artisjok, pulpo, ... Je kan ze combineren met bijna elk vis of schaaldieren gerecht, koud, gestoomd of geroosterd: gegrilde gamba’s, visstoofpotjes, gemarineerde haring/mosselen, baars in zoutkorst én de gekruide Aziatische keuken.