ID:
• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië
• Appellatie: Barbaresco DOCG
• Druivenras: 100% Nebbiolo
• Alcoholpercentage: 14–14.5%
• Stijl: krachtig, intens, complex en uitgesproken mineraal
• Bewaarpotentieel: 2029–2050+
• Beoordeling: 98/100 Vinous – 98/100 Wine Advocate

Sorì San Lorenzo 2021 toont een krachtige neus van rozen, donkere bes, aarde, grafiet en kruiden. De intensiteit en complexiteit zijn typerend voor deze cru.
In de mond is hij diep en gespannen, met stevige tannines, rijp fruit en een uitgesproken minerale ondertoon. De finale is lang, intens en gelaagd.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geplukt op het steile perceel. Na ontsteeld te zijn ondergaan ze een lange schilmaceratie met regelmatige overpomping voor maximaal effect. De alcoholische gisting verloopt met minimale interventie. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden in barriques, gevolgd door ruim 12 maanden in grote eiken vaten, waarna een periode flesrijping zorgt voor extra integratie en verfijning.

Het domein.
Sorì San Lorenzo is een van de oudste en meest prestigieuze percelen van Gaja. De mineraalrijke bodem en zuidelijke expositie geven wijnen met intensiteit, structuur en uitzonderlijk bewaarpotentieel.

Het domein investeert zwaar in duurzame methoden zoals contourbeplanting tegen erosie, natuurlijke compost, biodiversiteitsprojecten, zonne-energie en minimale mechanische interventies. Hierdoor blijft de unieke identiteit van het terroir maximaal behouden.