Corton-Bressandes 2018 — ein Jahrgang, der im Burgund als warm und generös gilt. Die Domaine Chandon de Briailles bringt dank ihrer biodynamischen Wirtschaft und des zurückhaltenden Umgangs mit Extraktion auch in reifen Jahrgängen elegante Weine hervor. Bressandes, die südöstlich exponierte Grand-Cru-Lage am Corton-Hügel, liefert hier Material mit natürlicher Konzentration und mineralischer Tiefe.

Die Familie de Nicolaÿ arbeitet seit 2005 biodynamisch, zertifiziert seit 2008. Ganztraubenvergärung, moderater Barrique-Ausbau — eine Philosophie, die dem Wein erlaubt, sein Terroir zu zeigen, statt die Handschrift des Kellermeisters. 2018 hat die Reben auf dem Kalkstein-Hügel reife, satte Trauben beschert.

Tiefes Rubinrot. In der Nase dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen, etwas Lakritze und eine warme Gewürznote. Am Gaumen voller und satter als der kühlere 2014er, mit samtigem Tannin, dunkler Frucht und einem langen, würzigen Abgang. Beginnt jetzt, seine Trinkreife zu erreichen — wird sich weitere fünf bis zehn Jahre entwickeln. Passt zu einem Rinderfilet Wellington, geschmortem Lamm oder einem Festtagsmenü.