Lalvin ICV D21 500g vingjær

Lalvin ICV D21™ ble isolert i 1999 fra Pic Saint Loup i Languedoc av Institut Coopératif du Vin (ICV), og er utviklet for å fremheve friskhet, struktur og aromastabilitet i rødviner med høy modenhet og konsentrasjon. Denne gjærstammen skiller seg ut ved å bidra med både høyere naturlig syre og polysakkarider som binder seg til aromastoffer og tanniner – noe som gir viner med flott munnfølelse og en ren, fruktig profil.

ICV D21 gir rødvin med intens forsmak, solid midtparti og en lang, frisk avslutning. Takket være sin evne til å motvirke «kokt frukt»-preg og brennende alkohol, egner den seg særlig godt til modne druer av Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Den produserer svært lite svovel under gjæring og har god ytelse selv under krevende forhold som høye temperaturer og lavt næringsinnhold.

Denne gjæren er også ideell i fatgjærede hvitviner og roséviner der den tilfører friskhet, rød frukt og struktur, og er en perfekt partner i blends med for eksempel ICV GRE eller ICV D47. Når den brukes sammen med ICV D254 eller D80, gir den økt friskhet og bærer frukten gjennom hele smakskurven.

Spesifikasjoner og instruksjoner