Zastosowania noża Sujihiki:

• Krojenia mięsa na cienkie plastry: Długa, smukła krawędź noża gwarantuje płynne i precyzyjne cięcie mięsa, co jest niezbędne przy przyrządzaniu dań takich jak carpaccio czy surowe sushi.
  
• Cięcia ryb z precyzją: Noże Sujihiki są idealne do tego zadania, zapewniając równość cięć i elegancki wygląd filetów bez narażania mięsa czy skóry na uszkodzenia.
• Obróbki wędlin i pieczeni: Dzięki długiej krawędzi, noże te świetnie pokroją wędliny oraz pomogą w precyzyjnym porcjowaniu pieczeni czy innych mięs pieczonych.

Ze względu na strukturę noża i jego cienki czubek, należy zwracać szczególną uwagę podczas krojenia. Podczas nieprawidłowego krojenia może być on złamany, noże z tej serii dedykujemy użytkownikom posiadającym podstawową wiedzę z zakresu technik krojenia.

Yu Kurosaki, wybitny japoński kowal z Echizen, zdobył międzynarodowe uznanie dzięki swoim niezwykle precyzyjnym i estetycznym nożom kuchennym. Szkoląc się pod okiem mistrza Hiroshi Kato, a następnie zakładając własną kuźnię "Kurosaki Blacksmith" w 2014 roku. Jego prace, doceniane zarówno w Japonii, jak i na świecie, przyniosły mu liczne prestiżowe nagrody i tytuł "Traditional Craftmen".

Stal Aogami Super wymaga, odpowiedniej opieki oraz wprawy w ostrzeniu noży. Produkt ten jest dedykowany, dla osób posiadających już pierwsze doświadczenie z nożami rdzewnymi.

Specyfikacja:

• Rdzeń: rdzewna stal Aogami Super (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
• Okładziny: stal nierdzewna
  
• Twardość: 63-65 HRC
  
• Rękojeść: oktagonalna drewno różane, pierścień drewno pakka
  
• Długość całkowita: 40,3 cm
  
• Długość rękojeści: 14,0 cm
• Długość ostrza: 24,0 cm
  
• Szerokość klingi: 5,6 cm
  
• Grubość klingi na pięcie: 2,1 mm
  
• Grubość klingi na środku: 2,0 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 0,9 cm
• Szlif ostrza: double bevel
  
• Waga: ok. 193 g
  

Made in Japan