Noże Honesuki będą idealne do:

• Porcjowania drobiu: Honesuki jest zaprojektowany z myślą o precyzyjnym cięciu przez stawy i kości drobiu. Jego trójkątna, sztywna i stosunkowo gruba klinga pozwala na dokładne cięcie między kośćmi, bez ich kruszenia.

• Usuwanie skóry i tłuszczu: Ostrze jest idealne do precyzyjnego usuwania skóry i tłuszczu z mięsa drobiowego. Szpiczasty koniec noża ułatwia manewrowanie i pozwala na dokładne odcięcie niepożądanych części.

• Drobne prace rzeźnicze: Choć głównie przeznaczone do drobiu, noże Honesuki mogą być również używane do innych drobnych prac rzeźniczych, takich jak filetowanie mniejszych ryb czy cięcie mięsa, gdzie precyzja i kontrola są kluczowe.
  

Zaangażowanie w tradycyjne techniki, wysoka jakość produktów oraz głęboki szacunek dla kulturalnego dziedzictwa rzemiosła sprawiają, że Sakai Takayuki jest uznawana za synonim doskonałości w świecie japońskich noży kuchennych.

Stal Aogami#2 wymaga, odpowiedniej opieki oraz wprawy w ostrzeniu noży. Produkt ten jest dedykowany, dla osób posiadających już pierwsze doświadczenie z nożami rdzewnymi.

Specyfikacja:

• Ostrze: stal węglowa Aogami #2 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
• Twardość: 60–61 HRC
• Rękojeść: nitowana, z drewna pakka
• Długość całkowita: 26,3 cm
• Długość rękojeści: 11,0 cm
• Długość ostrza: 15,0 cm
• Szerokość klingi: 4,1 cm
• Grubość klingi na pięcie: 3,4 mm
• Grubość klingi na środku: 2,7 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,2 mm
• Szlif ostrza: single bevel (dla praworęcznych)
• Waga: ok. 176 g

Made in Japan