Noże Gyuto świetnie sprawdzą się do:

• Precyzyjnego krojenia mięsa i ryb: Ich ostrze, zarówno ostre, jak i wyważone, gwarantuje dokładność cięcia, chroniąc delikatne struktury mięsa oraz skóry ryby. Jest to niezbędne podczas przygotowywania potraw najwyższej jakości.
  
• Różnorodnego cięcia warzyw: Ze względu na wszechstronność noża Gyuto, możemy z łatwością kroić różne warzywa, niezależnie czy chodzi o duże kawałki, czy precyzyjne drobniejsze cięcia.
  
• Codziennych zadań w kuchni: Noże Gyuto łączą funkcje noża tradycyjnego z nożem Santoku, stając się uniwersalnym i praktycznym narzędziem, niezastąpionym w codziennej kuchni.

Chozaburo to uznana japońska marka pochodząca z miasta Sanjō (三条市) w prefekturze Niigata (新潟県), specjalizująca się w tworzeniu noży o wyjątkowej jakości. Jej wyroby łączą tradycyjne japońskie kowalstwo (鍛冶) z nowoczesnym podejściem do wzornictwa i użytkowości. Każdy nóż powstaje ręcznie z wysokowęglowej lub nierdzewnej stali, pod okiem doświadczonych mistrzów, takich jak Mutsumi Hinoura (日野浦 睦), Toshihiro Wakui (涌井 俊宏) oraz innych lokalnych kowali. Wyjątkowa precyzja, trwałość i estetyka wykonania to znak rozpoznawczy marki.

Noże Chozaburo wyróżniają się niesamowitą ostrością, solidną konstrukcją oraz łatwością ostrzenia. Klingi są ręcznie wykańczane, a drewniane rękojeści zapewniają pewny chwyt i wygodę pracy. Dzięki w pełni rzemieślniczej produkcji, każdy egzemplarz jest unikalny – mogą występować niewielkie różnice w wymiarach, które świadczą o jego autentyczności i niepowtarzalnym charakterze.

Stal Shirogami#2 wymaga, odpowiedniej opieki oraz wprawy w ostrzeniu noży. Produkt ten jest dedykowany, dla osób posiadających już pierwsze doświadczenie z nożami rdzewnymi.

Specyfikacja:

• Rdzeń: rdzewna stal Shirogami #2 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
• Okładziny: żelazo
• Twardość: 62-63 HRC
• Rękojeść: drewno wiśniowe, oktagonalna, z pierścieniem z drewna pakka
• Długość całkowita: 40,0 cm
• Długość rękojeści: 14,2 cm
• Długość ostrza: 24,0 cm
• Szerokość klingi: 4,9 cm
• Grubość klingi na pięcie: 2,7 mm
• Grubość klingi na środku: 2,7 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,6 mm
• Szlif ostrza: double bevel
• Waga: ok. 231 g
• Made in Japan