Geschmacksprofil: Zuckerrohr, Kakaonibs, Gebirgspfirsich

Dieser entkoffeinierte Kaffee stammt von ausgewählten Farmen in der Region Popayán. Der Kaffee wird vor Ort aufbereitet und anschließend nach Caldas transportiert, wo der Entkoffeinierungsprozess stattfindet. Das Verfahren zur Entkoffeinierung ist einzigartig: Das Koffein wird mit einem natürlichen Nebenprodukt aus Zuckerrohr und Wasser aus dem Kaffee extrahiert. Im Gegensatz zu anderen Methoden, bei denen hohe Temperaturen zum Einsatz kommen, vermeidet dieses Verfahren solche extremen Bedingungen und sorgt dafür, dass der Kaffee seine natürliche Süße behält. Der Geschmack und das Röstprofil des Kaffees bleiben dadurch dem ursprünglichen koffeinhaltigen Kaffee sehr ähnlich.

Ein großer Vorteil dieses Verfahrens, neben dem ausgezeichneten Geschmacksprofil, ist, dass es direkt in Kolumbien entwickelt und durchgeführt wird. So bleibt die gesamte Wertschöpfungskette im Land, ohne dass zusätzliche Transportkosten für die Entkoffeinierung in andere Länder wie Mexiko, Kanada oder Deutschland anfallen. Die Gewinne bleiben somit im Herkunftsland.