Les Lys ist Teil des Vaillons-Klimats, aber er hat eine Persönlichkeit für sich: aromatischer, gespannter, mit einer Spannung zwischen Fülle und Frische, die einen im Glas hält. 2015 gab ihm Reife ohne Schwere. Die Nase zeigt Bergamotte, Akazienblüte, Honig und eine feine Hefenote, die von langer Fasslagerung auf der Feinhefe erzählt. Am Gaumen konzentriert und kreidig, mit Zitruszeste, einer toastigen Tiefe und einer Frische, die trotz des Alters nicht nachlässt – im Gegenteil. Ein 1er Cru, der beweist, was Zeit in einem guten Keller aus Chablis machen kann.