gelesen wird zwischen September und Oktober. Erziehungssystem: Spornschnur, Pflanzdichte: 4/5.000 Pflanzen pro Hektar, durchschnittlicher Ertrag: 120 Doppelzentner pro Hektar. Ausschliesslich aus dem durch sanfte Pressung gewonnenen Traubenmost wird dieser Wein hergestellt, Kaltweinbereitung in Edelstahl und auf feinem Hefen bei niedrigen Temperaturen bis zur Abfüllung in Flaschen gelagert. Intensives rot mit violetten Nuancen, In der Nase: grüne Gewürze, Pfeffer und Zimt. Im Finale hat er eine leichte und butterige Noten und Sauerkirsche. Geschmack: Sangiovese zeichnet sich durch Ausgewogenheit und Frische aus und hat eine lange und weiche Struktur und drückt den unmittelbaren Duft der Frucht mit angenehmen Anklängen an blumige Veilchennoten aus. Harmonische und ausgewogene Tannine, frischer und anhaltender Abgang. Kuriosität: der Sangiovese ist die am weitesten verbreitete Rebsorte in Umbrien und Mittelitalien: ihm verdankt man großartige Weine in der Traube oder in der Reinheit, aber er ist auch ideal für frische Weine von Großem Genuss, Begleiter des Alltags. Etikett: das Stilmotiv ist inspiriert von den formalen Quadrilobaten aus dem 14. Jahrhundert, die die Fassade des Doms von Perugia schmücken: ein formales Gleichgewicht, das mit Eleganz und Modernität die Geschichte des Gebiets interpretiert.