Horno Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 - XEVC-1011-EPRM 

El horno eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 de Unox combina inteligencia artificial y tecnología de cocción avanzada para ofrecer resultados perfectos en todo tipo de preparaciones. Este horno profesional analiza el resultado deseado, monitoriza en tiempo real todos los parámetros y ajusta su funcionamiento para garantizar una cocción precisa y homogénea.

Perteneciente a la gama Countertop, está diseñado para cubrir las necesidades específicas de negocios de restauración y gastronomía profesional, gracias a su capacidad de 10 bandejas GN 1/1 y su formato compacto de sobremesa.

Máxima versatilidad para cocinas exigentes

Este horno inteligente es capaz de ejecutar múltiples técnicas de cocción, adaptándose a los ritmos intensivos de cocinas profesionales sin comprometer la calidad final del plato.

Procesos de cocción disponibles

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería (fresca o congelada)

Modos de cocción

Cocción automática:

• Más de 1.000 programas preconfigurados

• Mind.Maps: creación intuitiva de procesos con un solo toque

• Chefunox: selecciona el alimento y el horno ajusta automáticamente los parámetros ideales

• Multi.Time: gestión simultánea de hasta 10 procesos de cocción

• Mise.en.Place: sincroniza la cocción de todas las bandejas para un servicio simultáneo

• Ready.Cook: programas listos para usar con tiempo de cocción infinito

Cocción manual:

• Rango de temperatura: 30 °C a 260 °C

• Hasta 9 fases de cocción

• Clima Control con ajuste de humedad o aire seco en tramos del 10%

• Compatibilidad con sonda al corazón y función Delta T (también con accesorio de sonda de doble punto)

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: regula y optimiza automáticamente los parámetros de cocción

• Climalux: control preciso de la humedad en la cámara

• Smart.Preheating: sistema inteligente de precalentamiento

• Auto.Soft: control suave de la potencia térmica

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y sugiere el ciclo de lavado adecuado

Funciones para cocina intensiva

• Air.Maxi: gestión de múltiples turbinas con inversión de marcha y 4 velocidades

• Dry.Maxi: extracción de humedad ajustable entre el 10% y el 100%

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado

• Pressure.Steam: aumento de la saturación y temperatura del vapor

Características adicionales

• Rotor.Klean: sistema de lavado automático

• Cámara de cocción en acero inoxidable con doble cristal

• Iluminación LED integrada en la puerta

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco

• Ventiladores de 4 velocidades de alto rendimiento

• Depósito integrado para detergente Det&Rinse

• Conectividad Wi-Fi y USB para la carga y descarga de programas y datos

Especificaciones técnicas

Servicios digitales integrados

• Data Driven Cooking (app y web): monitorización en tiempo real, control remoto y gestión de recetas

• Top Training App: formación paso a paso para el uso completo de todas las funciones del horno

Nota importante: La instalación debe realizarse conforme a las normativas locales de electricidad, ventilación y conexión hídrica. Se recomienda su montaje por un profesional cualificado para garantizar un funcionamiento seguro y eficiente.

PREGUNTAR POR LA PUESTA EN MARCHA.