La dieta Paleo La dieta Paleo, o el estilo de vida Paleo como preferimos llamarlo, está adoptando un enfoque histórico para comer (¡aquí es donde entra la referencia del hombre de las cavernas!). Los humanos han existido por millones de años. Los animales, el pescado y muchas verduras, nueces, aceites y frutas datan de más de 100,000 años. ¿Granos, legumbres y subproductos lácteos? Menos de 10,000 años. Hamburguesas de comida rápida, cenas aptas para microondas y barras de azúcar de chocolate disponibles en la tienda de comestibles de tu vecindario. Menos de 100 años. Ir a Paleo significa elegir comer “primordialmente” y poner en nuestros cuerpos alimentos alimentados con pasto, libres de hormonas, capturados en la naturaleza y cultivados orgánicamente porque nuestros cuerpos están cableados para procesar estos alimentos fácilmente y maximizar la ingesta de nutrientes