*** Características *** Descripción del producto El proceso de transformación del monogástrico a rumiante conlleva cambios y adaptaciones tanto estructurales como fisiológicas. Este proceso involucra las secreciones digestivas y hormonales que tienen incidencia en las fases digestivas desde la actividad orexigénica preprandial como la grelina, hasta el metabolismo y la utilización o la disposición final de los nutrientes por parte del organismo en el cual intervienen directamente la insulina y la hormona de crecimiento. Fueron seleccionado terneros de cada una de las razas Hartón del Valle, Holstein Friesian y Brahman. Mensualmente se determina el peso y se recolecta muestras de sangre de las que se obtienen suero sanguíneo por centrifugación. Mediante la refractometría directa se determinó la proteína, la glucosa por análisis enzimático colorimétrico, mientras que las hormonas insulina y grelina se analizaron por radioinmunonálisis de fase sólida (RIA) y la hormona del crecimiento (HG) a través de la prueba de Elisa.