Horno Mixto a Gas Cheftop MIND.Maps Plus Countertop de Unox XEVC-1021-GPRM

El Horno Combinado a Gas Cheftop MIND.Maps Plus Countertop de Unox es una solución avanzada para cocinas profesionales que buscan precisión, eficiencia e innovación. Diseñado con tecnología inteligente, este horno reconoce el resultado deseado, monitoriza constantemente los parámetros de cocción y ajusta automáticamente el proceso para garantizar resultados perfectos.

Ideal para el sector de la restauración y la gastronomía profesional, este modelo de sobremesa ofrece una versatilidad excepcional, permitiendo múltiples técnicas de cocción en un solo equipo.

Funciones de cocción disponibles

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Sous Vide

• Deshidratación

• Dorado, asado, fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería (producto fresco o congelado)

Tecnología de cocción avanzada

• Más de 1.000 programas automáticos

• Mind.Maps™: crea procesos personalizados con solo un toque.

• Chefunox: selecciona la receta y el horno ajusta parámetros automáticamente.

• Multi.Time: gestiona hasta 10 cocciones simultáneas.

• Mise.en.Place: sincroniza la cocción para que todos los platos estén listos al mismo tiempo.

• Ready.Cook: programas de cocción de tiempo indefinido.

Cocción manual

• Rango de temperatura de 30 a 260 ºC

• Hasta 9 pasos de cocción

• Clima Control: regula humedad o aire seco desde el 10%

• Cocción con sonda al corazón y función Delta T

• Sonda Sous Vide con dos puntos de medición (requiere accesorio)

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: ajusta los parámetros automáticamente

• Clima.Lux™: controla la humedad en la cámara

• Smart.Preheating: precalentamiento automático e inteligente

• Auto.Soft: salida térmica progresiva

• Sense.Klean: detecta nivel de suciedad y recomienda lavado automático

Funciones para cocina intensiva

• Air.Maxi: turbinas con inversión de marcha (4 velocidades + pulso)

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad programable

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado

• Pressure.Steam: mayor saturación y temperatura del vapor

Otras características destacadas

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean

• Lavado automático en el interior del cárter

• Cámara de cocción en acero inoxidable de alta resistencia

• Triple cristal con luces LED integradas en la puerta

• Soporte antivuelco con sistema recoge gotas

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades

• Contenedor Det&Rinse integrado

• Conectividad Wi-Fi y USB para carga/descarga de programas

Especificaciones Técnicas

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