Cortadora de Hortalizas Active CA-31 — Sammic

La Cortadora de Hortalizas Active CA-31 de Sammic es una máquina cortaverduras profesional diseñada para cocinas que exigen producción continua, corte uniforme y máxima higiene. Construida en acero inoxidable y aluminio alimentario, combina robustez estructural con un diseño ergonómico que reduce el esfuerzo del operario y optimiza los tiempos de mise en place en servicios intensivos.

Con una producción de hasta 450 kg/hora y compatibilidad con más de 70 tipos de cortes y rallados mediante su amplia gama de discos y rejillas opcionales, la CA-31 es la referencia de la gama Active de Sammic para restaurantes, hoteles, cocinas centrales y colectividades que buscan versatilidad sin renunciar a la fiabilidad diaria.

Características principales

• Construcción: Bloque motor de acero inoxidable y cabezal de aluminio alimentario, aptos para contacto con alimentos.
• Motor asíncrono ventilado de gran potencia: permite trabajo continuo con bajo mantenimiento.
• 1 velocidad fija (365 rpm): rendimiento estable y constante en cada ciclo.
• Cabezal universal con cuchilla lateral: distribuye y corta el producto, tanto troceado como entero (berza, col, etc.).
• Expulsor alto en cabezal: desplaza mayor cantidad de producto por ciclo.
• Salida lateral del producto: minimiza el fondo necesario en la mesa y evita salpicaduras.
• Panel de mandos electrónico estanco de uso intuitivo.
• Desmontaje sin herramientas de cabezal y tapa para limpieza rápida.
• Doble sistema de seguridad: microrruptores en cabezal y tapa + corte de corriente automático.
• Certificación NSF Internacional: cumple los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Probada individualmente en fábrica antes de su expedición.
• Más de 70 tipos de corte con la gama de discos y rejillas opcionales de 205 mm de diámetro.

Equipamiento incluido

• Bloque motor de 1 velocidad.
• Cabezal universal.

Accesorios opcionales

• Discos FCC: rodajas de productos blandos.
• Discos FCO: corte ondulado.
• Discos FC-D: rodajas de distintos grosores.
• Disco FCE: patatas cerilla, paja, chips y fritas.
• Rejillas FFC: patatas fritas.
• Rejillas FMC: cubos de corte preciso.
• Discos ralladores SH: diferentes grosores de rallado, desmontables.
• Cabezal de tubos: para productos de forma alargada.
• Kit prensapurés FP+: elaboración de puré de patatas.
• Kit limpia-rejillas: limpieza eficaz y segura de rejillas.
• Soporte para discos y rejillas: almacenaje ordenado cuando no están en uso.
• Soporte-carro: altura de trabajo ergonómica y transporte facilitado.

Especificaciones técnicas

• Producción: 150 – 450 kg/h
• Área boca de entrada: 136 cm²
• Diámetro de disco: 205 mm (20,5 cm)
• Velocidad motor: 365 rpm
• Potencia monofásica: 550 W (230 V)
• Potencia trifásica: 370 W (400 V)
• Nivel de ruido (a 1 m): < 70 dB(A)
• Ruido de fondo: 32 dB(A)
• Dimensiones exteriores (An x F x Al): 38,9 x 40,5 x 54,4 cm
• Peso neto: 21 kg
• Dimensiones embalaje: 43,5 x 43 x 60 cm
• Volumen embalaje: 0,11 m³

Aplicaciones y usos recomendados

• Restaurantes y cocinas de hotel con alto volumen de preparaciones diarias.
• Cocinas centrales y colectividades (hospitales, residencias, comedores) que procesan grandes cantidades de verduras, frutas y tubérculos.
• Servicios que requieren estandarización de cortes: rodajas, cubos, bastones, rallados o patatas fritas.
• Establecimientos que buscan reducir tiempos de mise en place y minimizar la merma por corte irregular.
• Negocios que necesitan una máquina escalable en accesorios sin cambiar el equipo base.

La cortadora profesional que trabaja a tu ritmo

La Sammic CA-31 no es solo una cortadora de verduras: es una inversión en eficiencia y consistencia para cocinas que no pueden permitirse tiempos muertos ni cortes irregulares. Su diseño robusto, la facilidad de mantenimiento y la amplísima compatibilidad con discos y rejillas la convierten en un equipo que crece con las necesidades de tu negocio, sesión tras sesión, servicio tras servicio.