Descubre el fascinante mundo de las plantas silvestres y su potencial para transformar tu cocina en una experiencia única y llena de sabor. La naturaleza ofrece un tesoro de ingredientes que aún están por explorar, ideales tanto para amantes de la gastronomía como para profesionales que quieren innovar en sus recetas.

Sobre este libro

Este libro, elaborado por el prestigioso Basque Culinary Center, nos invita a explorar las plantas silvestres de la península ibérica, revelando sus secretos y aplicaciones en la cocina moderna. Con un enfoque basado en la ciencia y la creatividad culinaria, presenta un catálogo detallado de 180 variedades de plantas y hierbas, acompañadas de consejos prácticos para su recolección y uso. La obra combina conocimientos botánicos con recetas que convierten ingredientes humildes en platos sorprendentes, desde ensaladas hasta infusiones y fermentados. Publicado por Planeta Gastro en 2022, es una referencia imprescindible para chefs, cocineros caseros y entusiastas de la alimentación natural.

¿Por qué leer este libro?

Porque te abrirá los ojos a un mundo de sabores que la mayoría desconoce, enriqueciendo tu cultura gastronómica y tus habilidades culinarias.

• Para descubrir ingredientes naturales que realzan cualquier plato y aportan salud.
• Por su enfoque riguroso y creativo que une ciencia y tradición en cada página.
• Para aprender a recolectar, preparar y transformar plantas silvestres en deliciosas recetas y bebidas.

Ideal para

• 📖 Amantes de la cocina saludable y natural
• 📖 Profesionales y cocineros que buscan innovación en sus platos
• 📖 Personas interesadas en la recolección y uso de plantas silvestres
• 📖 Adultos con interés en alimentación vegetariana y vegana

Temas y géneros

• Divulgación gastronómica
• Gastronomía vegetal y recetas creativas
• Recolección y uso de plantas silvestres
• Cultura y tradición alimentaria
• Ambientación: Península ibérica

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: Tapa dura
• 📄 Páginas: 448
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 9 horas 20 minutos
• 🌍 Idioma: Castellano
• 🔄 Título original:
• 📖 Colección: Cocina Temática
• 📍 Lugar de publicación: Barcelona
• 📐 Medidas: 16.5 × 23.0 cm

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: Silvestre: La gastronomía de las plantas
• Autor/a: Basque Culinary Center
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408257790
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Tapa dura
• Número de páginas: 448
• Tiempo de lectura estimado: 9 horas 20 minutos
• Fecha de publicación: 25/05/2022
• Año de edición: 2022
• Colección: Cocina Temática
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 16.5 × 23.0 cm
• Temáticas: Cocina, gastronomía y bebidas · Alimentación especial (vegetariana, vegana...)