NOUVEAU : découvrez Casa, l'abonnement et profitez des bienfaits de notre pain sans frais de port !

Une farine de blé ancien de Sicile au gluten digeste...

Un levain naturel de 133 ans...

De l'eau filtrée, du sel de l'île de Ré... et basta ! Voilà Pane Vivo - ici dans son format de 2kg disponible en une pièce de 2kg (le "Panone") ou en deux pièces de 1 kg (le "Sapiens").

Pane vivo, ce n’est pas seulement une boulangerie, c’est une mission qui consiste à redonner au pain toute sa dignité : une dignité nutritionnelle, gustative et écologique.

Pane vivo, c’est le pain qui fait du bien à la santé :

• Indice glycémique très bas : 48,6 d'après une étude clinique menée par un laboratoire spécialisé, contre 85 pour un pain complet conventionnel.
• 30% de moins de sel que le pain traditionnel
• Riche en minéraux: pour une portion de 100g de pain on couvre 67% de l’apport journalier recommandé en magnésium
• un gluten digeste qui se dégrade à 100% après fermentation grâce à des farines anciennes

Pane vivo, c’est le pain qui fait du bien à la planète

• Pane Vivo encourage la biodiversité en fabriquant son pain à base de variétés anciennes de blé 
• De plus, ces blés ne nécessitent d’aucun engrais chimique ni d’irrigation artificielle pour pousser !

Pane Vivo, c'est le pain qui fait du bien au palais

• Un parfum envoûtant avec des notes de fève de Tonka et verveine qui vous feront voyager jusqu’en Sicile.
• Un pain très gourmand avec une longueur en bouche sans pareil
• Plébiscité par les restaurants étoilées telles que L'Agapé, l'Emporio Armani ou Table de Bruno Verjus

Le Panone, c'est le patriarche de la maison Pane Vivo, notre grand format de 2kg qui, en union avec Viviana, notre levain ultra-centenaire, lui confère un goût et une capacité de conservation uniques ! 

Dans un lieu sec, le Panone se garde dix jours dans un linge et peut se congeler pendant un mois.

Le Panone, "gros pain" en italien, ravira vos papilles frais, se prêtera aux tartinages matinaux au bout de plusieurs jours et vous régalera en bruschetta après une semaine ou plus !

C'est lui que Le Parisien avait en tête lorsque cette institution de la presse parisienne l'a appelé "le plus incroyable" dans sa liste des meilleurs pains en grand format de la capitale.

Invitez le Panone chez vous, il ne va pas décevoir ni votre palais ni votre digestion !

Nouveauté : commandez le Panone avec le livre d'Adriano Farano : une enquête sur le pain moderne qui rend malade et un plaidoyer pour un pain qui fait du bien.

Hélas, les expéditions vers la Corse seront majorées de 12 euros.

Photos Erdogan Tokus.