D'un rubis peu intense mais brillant, le nez révèle immédiatement un piquant décisif et des fruits rouges charnus. En bouche, il est enveloppant, plein, chaleureux, avec une bonne fraîcheur et des tanins vibrants.

Une autre version du Pinot Noir, cette fois plus moderniste : après une cryo-macération pour extraire le maximum d'arômes, le vin est vinifié de manière traditionnelle et élevé en barriques pendant environ 12 mois.

La structure de ce vin nécessite une association avec des plats riches et gras tels que la viande rouge et la charcuterie.

Sulfites

Pinot Noir

Oltrepò Pavese

Fresco

Italie

Dîner entre amis

Lombardie

Fromages affinés

Pâtes ou risotto campagnards

Charcuterie

Viandes rouges

Rouge