Château Ausone 1988 - Saint-Emilion 1er Grand cru classé 

A propos du domaine:

Le Château Ausone est la propriété de la famille Vauthier depuis 1974. Elle été auparavant détenue par la famille Dubois Chalon. 

C'est un vignoble confidentiel de seulement 7 HA qui produit en moyenne moins de 25.000 bouteilles par an. Quantité extrêmement faible en comparaison des autres grands châteaux de Saint-Emilion et du Bordelais en général.

L'encépagement est réparti équitablement entre le Merlot et le Cabernet Franc. 

A propos du millésime 1988 à Saint-Emilion: 

Le millésime 1988 fut marqué dans le Bordelais par des pluies importantes en périodes de vendanges. Certains Châteaux ont vendangés trop tôt d'autres au contraire ont fait le juste choix d'attendre un peu. Ausone a produit un vin tannique et puissant qui vieillit particulièrement bien. 

Retrouvez ci-après les notes de dégustation de D. Fornage dégusté en Avril 2011: 

Arômes tout en dentelle et en élégance. Les fruits rouges se mêlent à des notes de vanille et d?épices nobles.

Le vin est assez « droit » et un peu strict au niveau des tannins. Le style est classique et agréable.

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