Nuala est fait à partir de marc de cassis, jus de groseille, baies de prunelles, thé Keemun, kombucha de chêne, kéfir de camomille, feuille de figuier et kvas de pin (boisson fermentée et pétillante, légèrement alcoolisée).

Il est fruité, velouté et comporte des arômes de baies rouges et un côté acidulé le tout structuré par d'agréables tanins.

Son attaque suave est suivie d'une légère acidité ronde apportées par les baies et une bonne longueur en bouche qui fait saliver.