Louis Métaireau Carte Noire Muscadet de Sèvre et Maine Tirage sur Lie 2023 Frankrijk

Louis Métaireau Carte Noire Muscadet de Sèvre et Maine Tirage sur Lie 2023 is de gastronomische cuvée van Domaine du Grand Mouton, afkomstig van oude stokken op het perceel Sous Bacs. De wijn komt uit het hart van Muscadet Sèvre et Maine en krijgt zijn karakter door rijping op de fijne lies, een traditionele werkwijze die extra textuur, frisheid en minerale spanning geeft. Dit is een droge, zuivere Loire wijn met florale tonen, ziltigheid en een opvallend verfijnde lengte.

Wijngaarden en regio

Deze Muscadet komt uit Saint Fiacre sur Maine, in het hart van de appellatie Muscadet Sèvre et Maine.

Ligging / Herkomst: Domaine du Grand Mouton ligt tussen de rivieren Sèvre en Maine, een klassieke herkomst voor Muscadet met veel frisse, minerale witte wijnen.

Perceel: Carte Noire komt van het perceel Sous Bacs, waardoor deze cuvée duidelijker afgebakend is dan een algemene blend uit de appellatie.

Bodem: De bodem wordt gedomineerd door gneiss à 2 micas. Deze rotsachtige ondergrond zorgt voor goede drainage en draagt bij aan de minerale, frisse signatuur van de wijn.

Wijngaard & Oogst: De stokken zijn aangeplant in 1937 en 1945 en worden met de hand geoogst. Die oude stokken geven lagere opbrengsten en meer concentratie in het sap.

Wijngaardbeheer: Het domein werkt met duurzame landbouw, waarbij chemische behandelingen zoveel mogelijk worden beperkt en de wijngaarden nauwkeurig worden gevolgd.

Vinificatie en rijping

De vinificatie draait om traditionele sur lie rijping en een zuivere overdracht van het terroir.

Rijping / Sur lie: Wat is sur lie? Sur lie betekent dat de wijn na de vergisting op de fijne gistcellen blijft rusten. Bij deze Muscadet gebeurt dat gedurende de winter in betonnen en glazen cuves, wat extra textuur, spanning en een subtiele romigheid geeft.

Botteling: In het voorjaar wordt de wijn via zwaartekracht van de lies gehaald en gebotteld. Deze rustige werkwijze helpt om de helderheid, frisheid en verfijnde structuur van de wijn te bewaren.

Druivensamenstelling

Deze Muscadet wordt volledig gemaakt van de klassieke druif van de Nantais.

100% Melon de Bourgogne – Muscadet Sèvre et Maine: Melon de Bourgogne geeft deze wijn zijn frisse zuren, lichte body, citrusachtige spanning en ziltige mineraliteit. In combinatie met sur lie rijping krijgt de druif meer textuur en lengte.

Proefnotities en serveertips

Lichtgeel in het glas, met florale aroma’s, rijpe peer, citrus, een ziltige toets en fijne mineraliteit. De smaak is droog, strak en verfrissend, met een subtiel romige textuur door de rijping op de lies. De afdronk is zuiver, mondwaterend en lang voor een Muscadet.

Serveertemperatuur: Serveer deze Muscadet op 8–10 °C, zodat de frisse zuren, ziltige mineraliteit en fijne textuur mooi in balans blijven.

Gerechten: Uitstekend bij oesters, schaal en schelpdieren, visterrine, gegrilde witvis, wit vlees, charcuterie en frisse aperitiefhapjes.

Bekroningen

4,0 sterren, Vivino: Een sterke consumentenscore die laat zien dat deze gastronomische Muscadet ook bij wijnliefhebbers breed wordt gewaardeerd.

Meer informatie over Domaine du Grand Mouton Louis Métaireau

Domaine du Grand Mouton Louis Métaireau wordt geleid door Jean François Guilbaud en Marie Luce Métaireau, beide afkomstig uit families met een lange geschiedenis in de wijnbouw. Het domein ligt in Saint Fiacre sur Maine en richt zich op Muscadet met een duidelijke band tussen oude stokken, traditionele sur lie rijping en moderne precisie. Juist die combinatie maakt Carte Noire een herkenbare cuvée binnen het huis: serieus, gastronomisch en toch prachtig fris.