ID:
• Herkomst: Bourgogne, Frankrijk
• Appellatie: Coteaux Bourguignons AOC
• Druivenras: Pinot Noir (mogelijke aanvulling met Gamay)
• Alcoholpercentage: 13%
• Stijl: Sappig, fruitgedreven en verfijnd, met frisse spanning
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2028

De Coteaux Bourguignons 2022 van Benoît Chevallier is een charmante, energieke rode wijn die inzet op puur fruit en doordrinkbaarheid, met een opvallend precieze structuur. In de neus komen rode kers, framboos en wilde aardbei naar voren, aangevuld met florale toetsen en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en soepel, met levendige zuren en zachte, fijnkorrelige tannines. De afdronk is zuiver en fris, met een mooie balans tussen fruit en lichte aardse spanning.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie gebeurt met minimale interventie en met inheemse gisten, met een zachte extractie die gericht is op frisheid en fruitzuiverheid. De opvoeding gebeurt in neutrale vaten om de aromatische helderheid te bewaren; de exacte duur van vat- en flesrijping voor deze cuvée wordt niet gespecificeerd.

Het domein.
One to watch. Een naam die zich tussen de "gevestigde" waarden begint te begeven. Domaine Benoît Chevallier is gevestigd in Vosne-Romanée en wordt geleid door Benoît Chevallier, die kleinschalig werkt met een sterke focus op terroir en precisie. Het domein werkt volgens biologische principes, met veel handwerk in de wijngaard en aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. In de kelder is de aanpak bewust minimaal en gericht op zuiverheid: natuurlijke gisten, beheerste extractie en een opvoeding die het fruit en de herkomst centraal laat staan. Hierdoor leveren zelfs de regionale cuvées een opvallend verfijnde, “Côte de Nuits”-achtige signatuur.