Een wijnhuis wat ons hart heeft veroverd, dan spreken we over de mooie wijnen van Santadi. Het wijnhuis is gelegen op het eiland Sardinië en ligt aan de zuid west kant, om precies te zijn in het hartje van het Sulcis district. Hier vinden we de mooie Winery met daarbij een moderne wijnmaak technieken. Maar toch bewaakt het wijn huis de oude tradities, want daar zijn ze groot mee geworden. De start van het wijnhuis was in het jaar 1960 toen een groep wijn boeren de handen in één sloegen om de mooiste wijnen te gaan maken op Sardinië. Eerste instantie maakte vooral bulk wijnen en de grote stap werd gezet toen in 1970 de heer Antonello Pilloni aantrad als voorzitter. Hij heeft veel betekend voor het wijnhuis en hij kreeg zelfs top oenoloog Giacomo Tachis om voor het wijnhuis te gaan werken. Poe dat is geen onbekende en Santadi maakt vandaag de dag de mooiste wijnen.

Houtlagering voor de Noras wijn

Inmiddels heeft Santadi meer dan 600 hectare aan wijngaarden gevuld met de lokale druiven soorten waaronder de Cannonau en Carignano waar deze rode wijn Kanis gemaakt. De ranken staat in het Cannonau di Sardegna en genieten daar van een geweldig klimaat. Veel zonneschijn en koelte van de wind zorgt voor een unieke en rijpe oogst. Deze wordt bij de perfecte rijpheid met de hand geoogst een tijdens het oogsten worden alle trossen gecontroleerd. Zuiverheid in de puurste vorm is het resultaat. Na de persing rijpt deze Noras Cannonau di Sardegna voor maar liefst zes maanden in houten vaten in de kelders van Santadi. Hij wordt vol en rond en behoud zijn eigen karakter.

Vol en zacht deze Santadi Noras

Door de houtlagering krijgt deze Noras en prachtige robijn rode kleur. De kleur is erg aantrekkelijk maar daar blijft het niet bij, een prachtige geur staat ons te wachten. We ruiken fijne geuren van bosbessen en bramen, zoete specerijen zoals kaneel, tabak en een klein beetje chocolade. De smaak is zacht op de tong met fijne aroma's van rood en zwart fruit. Mooie lichte kruiden en wat tabak en chocolade maken alles af.