Deze Comte Lafond Sancerre van Ladoucette heeft alles wat je van een Sancerre mag verwacht. Hij is tropisch puur en heeft bijzonder veel heerlijke aroma’s. Domaine de Ladoucette is een eeuwenoud landgoed dat dateert uit de 18e eeuw en nu eigendom is van baron Patrick de Ladoucette, een afstammeling van Comte Lafond die als eerste wijngaarden in de Loire kocht. Sindsdien is het landgoed gestaag blijven groeien. De uitzonderlijke kwaliteit van de wijngaarden heeft geleid tot de productie van geweldige witte, rode en rosé Sancerre-wijnen.

De wijngaarden voor deze Comte Lafond Sancerre

Met deze Comte Lafond Sancerre begon de wijndroom van Comte Lafond, voorvader van Baron Patrick de Ladoucette. Oorspronkelijk kwam Comte Lafond uit de Bourgogne, maar al snel kocht hij wijngaarden in Sancerre. De wijngaarden liggen op zuidelijke steile hellingen rondom de bekende dorpen van Sancerre: Bué, Chadoux, Chavignol en Verdigny. De wijnstokken zijn 25 tot 35 jaar oud en de bodem bestaat uit klei, kalksteen en silica. Bij het oogsten en het vinificeren worden geen machines en pompen gebruikt. Het domein is volledig ingericht op zwaartekracht. Fermentatie vindt zeer langzaam plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 6 tot 8 weken onder gecontroleerde temperaturen om de versheid en aroma's die kenmerkend zijn voor de variëteit te behouden. Het rijpt vervolgens 3 tot 6 maanden op zijn droesem, afhankelijk van het oogstjaar, en wordt opgeslagen in tanks met een geglazuurde tegelcoating waar het wordt verfijnd voordat het op de markt komt, een proces dat twee jaar kan duren.

De geur en smaak van Comte Lafond Sancerre

De Sancerre Comte Lafond is fonkelend bleekgeel met groene weerschijn. De goed uitgebalanceerde aroma’s van witte bloemen vermengen zich met de tonen van wilde munt en dille. Een kleine toets van exotisch fruit gemengd met citrus onderstrepen de minerale tonen van vuursteentjes. De smaak is elegant en levendig met een lange afdronk van rijpe limoen en kiezels.