Als je vanaf de Ramblas, hartje Barcelona, ongeveer 2 uur richting de binnenlanden rijdt, kom je in een adembenemende omgeving, genaamd Priorat. Deze regio is haast sprookjesachtig te noemen. Robuust en bergachtig. Met oogverblindende wijngaarden, wellicht de mooiste Spaanse wijn regio. Priorat is onderdeel van Catalonië en is pas enkele decennia een serieus wijngebied te noemen. Vroeger werd het klimaat te heet geacht en de bodem is erg rotsachtig. Dit werd onmogelijk geacht voor wijnbouw. Echter waren er creatievelingen die de stoute schoenen aantrokken, en zich gingen richten op wijnen uit Priorat. Dit risico heeft zich uitbetaald. De mooiste Spaanse wijnen komen momenteel allemaal uit Priorat.

De wijngaarden van La Garnatxa Fosca Priorat

Wijnhuis Proyecto Garnachas heeft ook enkele wijngaarden kunnen vergaren in het kostbare Priorat. Zij gaan hier verder met hun missie om een ideaal eerbetoon te geven aan de Garnacha druif. In heel Spanje hebben zij prachtige wijngaarden met allemaal dezelfde druif: de Garnacha. Hierdoor kunnen zij goed de verschillen in de wijngebieden laten zien aan het grote publiek. De druiven voor La Garnatxa Fosca Priorat groeien op een hoogte van ongeveer 350 meter. De ranken zijn extreem oud; soms wel tot 60 jaar! Wanneer de druiven rijp genoeg worden geacht worden zij handmatig geoogst. Alleen op deze manier komen alleen de mooiste druiven in aanmerking om onderdeel te worden van La Garnatxa Fosca Priorat.

De geur en smaak van La Garnatxa Fosca Priorat

De houtlagering van deze rode wijn maakt hem zo speciaal. Maar liefst 10 maanden rijpt La Garnatxa Fosca Priorat op Frans eiken. Hierdoor krijgt de wijn lekker veel pit en stevigheid. Dit is goed te ontdekken in de levendige aroma’s. Je ruikt eiken, vanille, mineralen en verse kruiden. De fruitigheid is afwisselend; zowel rood als donker fruit zijn goed te onderscheiden in de geur en smaak van La Garnatxa Fosca Priorat. Haar unieke karakter past goed bij wild gerechten zoals haas en wild zwijn.