Op het mooie Italiaanse Sicilië vinden we het geweldige wijnhuis Crudo. Het wijnhuis heeft buiten een prachtige Winery ook zeer bijzondere wijngaarden gevuld met de Catarratto en Zibibbo druiven. De laatste is beter bekend als de Muscat of Alexandria en is een heerlijke fris droge druivensoort die het erg goed doet op het warme Sicilië. De wijngaarden van Crudo staan wat hoger gelegen waardoor de oogst optimaal gebruik maakt van de wind die vanaf de oceaan door de wijngaarden waait. Hierdoor blijven alle mooie zuren en frisse smaken behouden en is deze Crudo Catarratto Zibibbo een heerlijke frisse en aangename witte wijn.

De oogst van de Catarratto en Zibibbo druiven

De Catarratto en Zibibbo genieten van veel zon uren, verfrissing van de wind en een zeer rijke bodem structuur. De bodem bestaat uit klei, kalk en kiezels waardoor de planten diepe wortels hebben. Zo kunnen ze gemakkelijk vocht opnemen en zijn ze opgewassen tegen de warme zomer middagen. De oogst rijpt zeer gelijkmatig en word met de hand geoogst. De oogst geschiet in de vroege ochtend voordat de zon op is, want dat beschermd de druiven tegen oxidatie en kneuzingen tijdens het vervoer naar Crudo. De druiven krijgen bij aankomst een zachte persing en het gouden sap loopt rustig de wijnkelder in. De gehele wijn rijpt een aantal maanden in de wijn kelders van Crudo voordat deze word verkocht.

De geur en smaak van de witte Crudo wijn

Dat is het wachten zeker waard beloven wij u want zodra de fles open gaat ruiken we een stevige geur van tropisch fruit, citrus en ananas. Bij het inschenken zien we een gele kleur met groene schittering. Met onze neus boven het glas noteerden wij veel tropisch fruit, grapefruit, groene appel en iets van verse munt blaadjes. In de smaak geeft deze witte Crudo Catarratto Zibibbo de tong een lichte prikkeling met daarbij wat citrus fruit. Op het gehemelte prachtige nuances van ananas, mango, limoenen en appels. Heerlijk bij schaal en schelp dieren als langoustine en kreeft, maar past ook perfect bij de Aziatische keuken.