ID:
• Herkomst: Panzano in Chianti, Toscane, Italië
• Appellatie: Chianti Classico DOCG Gran Selezione
• Druivenras: 100% Sangiovese
• Alcoholpercentage: ca. 14.5%
• Stijl: Diep, krachtig, verfijnd en uitgesproken terroirgedreven
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+
• Beoordeling: 97/100 Wine Advocate – 96/100 Vinous

Vigna del Sorbo 2020 is een indrukwekkende en monumentale expressie van Sangiovese, afkomstig van een hooggelegen, amfitheater-vormige wijngaard in Panzano. In de neus ontvouwen zich aroma’s van rijpe kers, zwarte bes en viooltjes, verweven met kruiden, tabak, cederhout en een uitgesproken minerale ondertoon. In de mond is de wijn krachtig en gelaagd, met een diepe fruitkern, levendige zuren en fijnkorrelige maar stevige tannines. De afdronk is uitzonderlijk lang en complex, gedragen door een perfecte balans tussen rijpheid, frisheid en structuur.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De fermentatie verloopt spontaan met inheemse gisten, gevolgd door een lange maceratie voor maximale extractie van structuur en aromatische diepte. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en deels in gebruikte barriques, waarna hij nog extra flesrijping krijgt voor vrijgave. Deze klassieke opvoeding versterkt de complexiteit zonder het terroir te maskeren.

Het domein.
Fontodi behoort tot de absolute top van Chianti Classico en is volledig biologisch gecertificeerd. Het domein ligt in het hart van de Conca d’Oro van Panzano, een van de beste terroirs voor Sangiovese. Duurzaamheid en respect voor het ecosysteem staan centraal: biodiversiteit, natuurlijke bodembedekking en minimale interventie in de kelder vormen de kern van hun filosofie. Vigna del Sorbo is het historische vlaggenschip van Fontodi en geldt als een van de meest prestigieuze en langlevende wijnen van Toscane.