Larmandier Bernier Champagne Blanc de Blancs Latitude Extra Brut är en hyllad champagne skapad uteslutande på Chardonnay-druvor från några av Champagnes allra bästa terroirer. Det här är en extra brut med en härlig mineralitet och stor elegans, vilket gör den till en favorit bland både kännare och nyfikna vinälskare. Med sin tydliga ursprungskänsla och sitt småskaliga, hantverksmässiga framställningssätt är detta ett strålande exempel på premium-champagne där terroir och druva får tala fritt.

Smakprofil
Glaset fylls av en klar, ljusgul färg med fina, ihållande bubblor som vittnar om en skicklig andra jäsning. Doften öppnar med generösa toner av mogen citrus, vita blommor, rostade nötter och ett inslag av kalkig mineralitet. Smaken är komplex och livlig med karaktärer av grapefrukt, gröna äpplen, brioche och lätt rostat bröd, som balanseras av ett friskt syrlighet och en krämig mousse. Eftersmaken är lång, torr och elegant med ett mineraldrivet avslut och subtil sälta, vilket ger champagnen en distinkt och ihållande finess. Denna cuvée vinner på att lagras och har utmärkt potential att utveckla ytterligare komplexitet under flera år i källaren.

Vinifiering
Druvorna till Latitude Extra Brut skördas för hand från ekologiskt odlade vingårdar i de södra delarna av Côte des Blancs, främst runt byarna Vertus. Jordmånen domineras av ren krita, vilket ger vinet dess kännetecknande friskhet och eleganta mineralitet. Hos Larmandier-Bernier eftersträvas minimal intervention, och en naturlig jäsning sker med vingårdens egna jäststammar i både ståltank och ekfat för att maximera uttrycket av druva och ursprung. Vinet får vila länge på sin jästfällning innan degorgering och dosagen hålls mycket låg (Extra Brut), vilket bevarar både renhet och karaktär.

Mat & Servering
Champagne som denna gör sig ypperligt till skaldjur såsom ostron, krabba och hummer, men passar också utmärkt till småplock, sushi eller eleganta fiskrätter med syrliga tillbehör. Servera kall, runt 8–10°C, gärna i ett brett glas för att framhäva aromerna ordentligt. Äldre flaskor eller större format kan med fördel dekanteras kort för att öppna upp sina nyanser till fullo.

Producent
Larmandier-Bernier är en familjeägd producent med rötter tillbaka till 1970-talet, och de har sedan dess blivit en ledstjärna för biodynamiskt och hållbart odlade champagner. Med sitt läge i hjärtat av Côte des Blancs och sitt kompromisslösa kvalitetsfokus anses de vara pionjärer i regionen inom naturliga och terroirdrivna viner. Deras engagemang för tradition och innovation har gett dem internationella utmärkelser och en trogen skara av entusiaster världen över.