Bourgogne Aligoté von Thomas-Collardot — ein zugänglicher Einstieg in eine Rebsorte, die in den letzten Jahren von einer ganzen Generation Winzer rehabilitiert wurde. Aligoté kann salzig, mineralisch und spannend sein, wenn man der Rebsorte vertraut, statt sie mit Holz zu überfrachten. Genau das passiert hier.

Ein einfacher, ehrlicher Aligoté für die Klientel, die einen anständigen weißen Burgunder zum kleinen Geld sucht. Wir trinken ihn als Aperitif, zu Austern, zu jungem Ziegenkäse oder zu einer leichten Pasta mit Olivenöl und Zitrone.