Il “Alea” della Cascina Ebreo è un vino bianco naturale delle Langhe dal carattere originale e raffinato, frutto della filosofia artigianale della cantina. È prodotto al 100% con Malvasia Moscata Piemontese, un vitigno aromatico che in questa versione subisce una lunga macerazione sulle bucce di circa 90 giorni, conferendo al vino struttura, profondità e un colore dorato intenso, vicino allo stile dei cosiddetti vini “orange”. Dopo la macerazione, il vino affina per circa un anno in anfore di terracotta, un metodo antico che favorisce la complessità aromatica e la delicatezza dell’evoluzione, senza interventi invasivi.