BEST Acidulated Malt brukes for å optimalisere pH-verdien i mesken. Dette fører til høyere enzymaktivitet og dermed til høyere utbytte, samt bedre smakstabilitet. Fargen på vørteren blir lysere og aromaen til ølet mer balansert. Mengden som brukes og dens effekt på pH bør fastsettes ved tester. pH-verdien til vørteren og ølet reduseres vanligvis ikke, da det også dannes flere bufferstoffer som følge av den forbedrede masseoverføringen.

Bruk: Opptil 5%. For alle øl for å optimalisere pH i mesken.

Bestmalz

Bestmalz ble grunnlagt i 1899 i Wallertheim, Tyskland, og har gjennom sine 120 år i maltindustrien oppnådd global anerkjennelse for sin forpliktelse til kvalitet, innovasjon, og autentisitet. Dette har posisjonert dem som en av verdens fremste produsenter av malt.

Bestmalz kombinerer gamle bryggetradisjoner med moderne teknologi for å sikre produktkvalitet i verdensklasse. Hvert trinn i prosessen gjennomføres med streng kvalitetskontroll, fra valget av råvarer til det endelige produktet.

Ved å ta i bruk nyeste teknologi har Bestmalz skapt et bredt spekter av malter for ulike bryggestiler. I tillegg er de forpliktet til å bruke grønn teknologi for å minimere deres miljøavtrykk.

Populariteten til Bestmalz skyldes deres evne til å kombinere tradisjon og innovasjon, noe som resulterer i høykvalitetsmalter. Dette har hjulpet dem med å opprettholde sin ledende posisjon i bransjen, og bli en betrodd kilde for bryggere verden over.