Aurion Kamutmel Ø er et økologisk spesialmel malt av den gamle kornsorten kamut, også kjent som khorasanhvete. Melet har en aromatisk, lett nøtteaktig smak som gir hjemmebakst et tydelig kornpreg og mer karakter enn vanlig hvetemel.

Dette er et fullkornsmel der hele kornet er malt med, noe som merkes både på smaken og i baksten. Deigen får en naturlig gyllen tone, og bakverket får en fyldigere og mer rustikk karakter. Kamutmel er derfor et godt valg hvis du ønsker å bake med gamle kornsorter, særlig til brød, rundstykker og pizzadeig.

Du kan bruke kamutmel alene hvis du vil fremheve den særegne smaken, eller blande det med for eksempel hvete eller spelt for å få en annen struktur i deigen. Det bidrar også til en myk og saftig krumme samt en flott gyllen farge på både skorpe og krumme.