Staze 1kg - Murphy & Son

Staze er et 100 % naturlig produkt utvunnet fra fornybare plantematerialer, utviklet for bruk under modning av øl for å skape en naturlig og stabil haze-effekt. Dette gjør den ideell for ølstiler som New England IPA, der vedvarende uklarhet og friskhet er ønsket.

Produktet inneholder hydrolyserbare gallotanniner fra treblader og galler, som danner en permanent haze gjennom interaksjon med gjær og haze-følsomme proteiner. Staze virker også som antioksidant og metallkelator, og bidrar til å beskytte ølets ferskhet ved å hindre uønskede smaksforandringer og oksidative prosesser.

Fordeler:

• 100 % naturlig og plantebasert
• Stabiliserer uklarhet i øl
• Antioksidant og metallbindende egenskaper
• Beskytter ølets smak og reduserer off-flavours

Dosering og bruk:

• Anbefalt dosering: 3–6 g/hl
• Tilsettes som løsning ved overføring fra gjæring til modning, eller direkte via bunnen av unitank med CO₂-sparging
• Ikke tilsett under kok eller før whirlpool
• Må alltid brukes som oppløst løsning: 1 kg Staze blandes i 10 liter vann (40–60 °C)
• Overdosering kan føre til flokkulering og klarere øl

NB: Ikke bruk sammen med protease- eller tannase-enzymer, da dette kan redusere effekten av Staze.

Teknisk Datablad

Sikkerhetsdatablad