Dostępna latem

Kombucha na bazie naszej ulubionej japońskiej senchy z Kagoshimy fermentowana razem z infuzją świeżych kwiatów czarnego bzu. Dziko rosnący bez został zebrany w okolicach Puszczy Białowieskiej zgodnie z zasadami FairWild, tzn. pozyskany w sposób zrównoważony bez negatywnego wpływu na środowisko.

Kombucha Czarny Bez to sezonowa kombucha, wspomnienie gorących czerwcowych dni. Polecamy ją dla osób, które preferują kombuchę o wyższej kwasowości.

Fermentacja

Do zaparzonej herbaty dodajemy nierafinowany cukier trzcinowy oraz symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży (tzw. SCOBY). Napar ten fermentujemy najpierw w niewielkich otwartych fermentatorach (przy udziale tlenu) do uzyskania odpowiedniej kwasowości. Następnie przelewamy kombuchę do zamkniętych fermentatorów, w których kontynuujemy fermentację beztlenowo. Naturalnie powstały dwutlenek węgla sprawia, że Meduzyna jest przyjemnie musująca. Cały proces produkcji jednej partii kombuchy trwa kilka tygodni. 

Skład i wartości odżywcze

Meduzyna jest naturalnie gazowana, niepasteryzowana, bez koncentratów.

Składniki: filtrowana woda, mieszanka ekologicznych zielonych i czarnych herbat, ekologiczne kwiaty czarnego bzu, kultury bakterii i drożdży, ekologiczny cukier trzcinowy.

Tak jak inne fermentowane produkty może zawierać niewielką ilość alkoholu (do 0.5%).

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w temperaturze 1-8°C.