Das Phänomenale bei diesem Wein ist, dass er eine enorme Konzentration und Wärme besitzt und gleichzeitig kühl und frisch wirkt. Genau dies haben nur wenige Weine aus der Region, und das ist ein Teil seiner Größe und seiner Unverwechselbarkeit. Im Weinberg strikt biologisch arbeitend, passt Isabel Ferrando ihre Kellerarbeit in perfekter Weise den Erfordernissen des Terroirs an. In diesem Fall heißt das, dass sie die reine Grenache mit Stiel und Stengel vergärt, und zwar in mehrjährig gebrauchten Demi-Muids, also 600-Liter-Fässern. Das Holz spielt als Aromenträger bei ihren Weinen kaum eine Rolle.