Bründlmayer, Brut Rosé Reserve, 0,75 l

Bründlmayer Brut Rosé Reserve – Lachsrosa, feines Mousseux und vielschichtige Eleganz
Der Bründlmayer Brut Rosé Reserve ist ein fruchtbetonter, cremiger Rosé-Sekt mit ausgesprochen harmonischer Struktur und feiner, mineralischer Tiefe. Gekeltert wird er etwa zu gleichen Teilen aus Pinot Noir, Zweigelt und St. Laurent, gelesen im September aus mehreren Lagen des Weingutes, vor allem aus Südosthängen mit kalkreichen Böden. Diese Herkunft verleiht dem Bründlmayer Brut Rosé Reserve Wärme und Frische zugleich, während Säure und Reife punktgenau aufeinander abgestimmt sind.

Verkostung
Im Glas zeigt sich ein helles Lachsrosa mit rotgoldenen Reflexen und feinem, anhaltendem Mousseux. In der Nase wirkt der Duft zart, aber sehr animierend, fruchtig-würzig mit Anklängen von Kirschen und Walderdbeeren, dazu ein Hauch Zitrus sowie Karamell- und Hefenoten. Am Gaumen präsentiert sich der Bründlmayer Brut Rosé Reserve fruchtbetont und cremig, zugleich vielschichtig, getragen von eleganter Säure und mineralischem Extrakt. Das Finale bleibt präzise, harmonisch und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck.

Vinifikation & Ausbau
Die Trauben werden in kleine Kistchen gelesen und im Keller sehr schonend gepresst; für den Sektgrundwein wird nur das Herzstück der Pressung verwendet. Die Grundweine der einzelnen Rebsorten werden getrennt ausgebaut und vollziehen alle die malolaktische Gärung, erst danach wird die Cuvée erstellt. Der Grundwein wird auf die Flasche gefüllt und durchläuft dort die Sektgärung mit Zucker und Hefe. Anschließend bleibt der Wein rund 18 bis 24 Monate in Kontakt mit der Hefe, wird im Reifekeller händisch abgerüttelt und degorgiert. Beim Degorgieren wird die Hefe entfernt und ein paar Tropfen „Liqueur d’Expédition“ setzen als Signatur einen zusätzlichen Reifepunkt.

Speisenempfehlung
Bründlmayer Brut Rosé Reserve ist ein Sekt zum Essen: Er begleitet Amuse-Bouches und Appetizer wie Austern, Tapas, Antipasti, Garnelenspieße oder Lachstartar ebenso überzeugend wie Fisch, Geflügel und helles Fleisch. Auch exotische Gerichte profitieren von seiner perlenden Frische, Desserts werden dadurch belebt, und selbst beim Käse zeigt er seine Vielseitigkeit.