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Dieses native Olivenöl in Extra-Vergine-Qualität ist eine sorgfältige Assemblage aus traditionellen portugiesischen Olivensorten wie Cobrançosa, Galega Vulgar, Verdeal de Serpa, Cordovil de Serpa und Mançanilha. Es entfaltet eine beeindruckende Geschmacksvielfalt mit fruchtig-würzigen Nuancen, begleitet von zarten Bittertönen und einer sanften Schärfe, die harmonisch miteinander spielen.
Bei der Produktion wird konsequent auf höchst Qualität gesetzt sowie auf eine naturnahe und biodiversitätsfördernde Demter-Landwirtschaft.
Die Ernte erfolgt zwischen Ende Oktober und Ende Dezember, wobei ausschliesslich Oliven im perfekten Reifezustand gepflückt werden – nicht zu früh, aber auch nicht zu spät! Die besten Öle entstehen aus Oliven, die gerade dabei sind, ihre Farbe von Grün zu Violett zu verändern.
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