Der Chardonnay – vor allem vom Kalk – bringt Frucht und Kraft, der Weißburgunder (von Kalk & Granit) bleibt eher zurückhaltend, mit kräutriger Frische und Finesse. 2022 war perfekt für die Kombi: Die Sorten haben sich super ergänzt und sorgen für eine richtig schöne Balance im Glas.

Handgelesen im September 2022, spontan vergoren mit natürlichem Säureabbau. Der Ausbau: 70 % im Edelstahl, 10 % Barrique, 20 % im Stückfass. Abgefüllt am 5. Juli 2023, mit feiner Dosage von 3 g/L.

Kann absolut mit der Champagne mithalten.