Wenn der Gutswein-Silvaner von Heiligenblut schon überzeugt, dann legt der Heimersheimer nochmal eine Schippe drauf. Heimersheim ist ein kleiner Vorort von Alzey, Kalkstein pur – und genau das schmeckst du. Die Hannemann-Brüder geben diesem Silvaner eine Woche Maischestandzeit, pressen dann ab und legen den Wein für elf Monate in gebrauchte Barriques. Unfiltriert abgefüllt, ohne zusätzliches SO₂. Das ist kein klassischer Silvaner mehr. Das ist Silvaner mit Haltung.

In der Nase goldgelb schimmernd, mit Rauch, Jod und Austernschale – klingt ungewöhnlich, ist es auch. Dahinter gelber Apfel, Holunderblüte, Harz und eine feine Currywürze. Am Gaumen schlank und strukturiert, mit einer kreidigen Mineralität, die vom Kalkboden kommt. Granny Smith, Nektarine und eine lebendige Säure, die dem Wein Finesse und Leichtigkeit gibt – trotz Barrique, trotz Maischekontakt.

Ein Silvaner, der selbst Naturwein-Skeptiker ins Grübeln bringt. Und Naturwein-Fans sowieso begeistert.