Buchweizen ist eine Nutzpflanze mit langer Tradition und erfreut sich immer größer werdender Beliebtheit. Der Name "Buchweizen" kommt daher, dass die kleinen Samen der Pflanze an eckige Bucheckern erinnern, wobei das "Weizen "in die Irre führt, da die Pflanze nicht zum Getreide gehört. Diese Samen werden in der Küche als glutenfreies Nahrungsmittel verwendet, beispielsweise als Reis-Alternative oder Mehl und das Kraut wird vorwiegend als wärmender, leicht nussig und bitter schmeckender Tee.