CocinaTcnicas y recetas paso a paso de los chefs ms exitosos del mundo: Ferrn Adri, Marcus Wareing, Charlie Trotter o Ken Hom Cul es el secreto para hornear buen pan? Cmo debe cocinarse una langosta fresca? Aprenda todas las tcnicas y desarrolle nuevas formas de cocinar siguiendo los tiles consejos paso a paso de los mejores chefs del mundo. El libro, de gran formato, est dividido en bloques que repasan las principales tcnicas y elaboraciones, entre las que
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Técnicas y recetas paso a paso de los chefs más exitosos del mundo: Ferrán Adrià, Marcus Wareing, Charlie Trotter o Ken Hom ¿Cuál es el secreto para hornear buen pan? ¿Cómo debe cocinarse una langosta fresca? Aprenda todas las técnicas y desarrolle nuevas formas de cocinar siguiendo los útiles consejos paso a paso de los mejores chefs del mundo. El libro, de gran formato, está dividido en bloques que repasan las principales técnicas y elaboraciones, entre las que destacan los capítulos dedicados a la cocina latinoamericana, la exótica cocina tailandesa, las espumas, los postres franceses o la rica cocina de Oriente Medio entre muchas otras especialidades.
Ficha Técnica:
ISBN/EAN: 9780241253403. Autor: Norman. Jill,. Formato: Tapa dura. Páginas: 648. Alto: 283. Ancho: 242. Fecha de Publicación: Abril 2016. Idioma: Español / Castellano.