Es un productor histórico de los vinos tradicionales de Beaujolais. Pierre-Marie Chermette han estado sirviendo al verdadero negocio desde los años 80. En esas primeras décadas, los vinos de Chermette ayudaron a subir la calidad en una región que entonces estaba sumida en una crisis existencial vinícola. Todos estos años después, permanecen en lo más alto. Hubo un vino en particular, hoy conocido como "Origine Vieilles Vignes" elaborado a mano a partir de viñas viejas de bajo rendimiento, elaborado con una mínima intervención y embotellado sin filtrar, Cuvée Traditionnelle (como se conocía entonces) se lanzó como una provocadora reacción a las tendencias altamente industriales imperantes en Beaujolais en ese momento. Tras su lanzamiento en 1986, este embotellado de vanguardia encendió un acalorado debate dentro de una región. E, incluso para los estándares mucho mejorados de hoy, el vino sigue siendo un Beaujolais atípicamente tradicional

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