CATA

Color: Se presenta de color amarillo verdoso brillante.

Aroma: Expresivo aroma a frutos tropicales con notas cítricas, que manifiesta su juventud.

Gusto: Intenso y prolongado en boca, con una persistente sensación de frescura propia de su acidez balanceada. Vegan Friendly.

Temperatura de servicio: 10-12 °C

Maridaje: ideal como aperitivo, mariscos crudos, tiraditos, carne blanca y pastas en salsa cremosa de intensidad ligera.

ELABORACIÓN:

Cosecha manual en cajas de 15 kg. durante el mes de febrero. Selección de racimos en cinta transportadora. Maceración pelicular y prensado a bajas temperaturas. Decantado del mosto en tanques de acero inoxidable y posterior fermentación alcohólica a temperaturas controladas entre 16º y 18º C. Tiempo total de fermentación de 20 días.