Descubre cómo la innovación y la creatividad están transformando la cocina rural en España. Los pequeños restaurantes en pueblos remotos están conquistando paladares y premios, desafiando las ideas tradicionales sobre gastronomía.

Sobre este libro

En esta obra, Jordi Luque nos invita a explorar la fascinante tendencia de los restaurantes rurales que están revolucionando la alta cocina en España. A través de una cuidada selección, el libro presenta los locales más destacados que, alejados de las ciudades, ofrecen propuestas gastronómicas modernas, creativas y auténticas. Estos nuevos espacios gestionados por chefs con formación en prestigiosas escuelas y restaurantes con estrellas Michelin, reinterpretan la tradición con un enfoque innovador. La obra no solo retrata su cocina, sino que también profundiza en las historias detrás de estos emprendedores, sus desafíos y el impacto social que generan en sus comunidades. Una lectura imprescindible para los amantes de la gastronomía que quieren entender las nuevas tendencias en la cocina rural y descubrir ejemplos inspiradores de innovación en entornos rurales.

¿Por qué leer este libro?

Porque te permitirá conocer una de las tendencias más interesantes en el mundo de la gastronomía actual y entender cómo la creatividad puede florecer en lugares inesperados. Además, te ofrecerá una mirada cercana a los protagonistas de esta revolución culinaria en pueblos pequeños, con historias humanas y profesionales muy inspiradoras. Por último, es una oportunidad para descubrir propuestas gastronómicas que combinan tradición y modernidad, ideales para quienes disfrutan de la buena comida y la innovación.

• Conoce cómo los chefs están reinventando la cocina tradicional en entornos rurales.
• Disfruta de relatos que combinan gastronomía, innovación y cultura local.
• Perfecto para quienes quieren entender las tendencias gastronómicas que marcan el presente y futuro en España.

Ideal para

• 📖 Amantes de la gastronomía y la cocina creativa
• 📖 Profesionales y estudiantes de hostelería y gastronomía
• 📖 Personas interesadas en la cultura rural y la innovación social
• 📖 Como regalo para chefs, foodies o amantes de la buena mesa
• 📖 Lectores mayores de 17 años que disfrutan de historias de emprendimiento y cultura local

Temas y géneros

• Divulgación gastronómica y tendencias culinarias
• Cultura rural y desarrollo local
• Innovación en la cocina
• Temas sociales y personales en gastronomía
• Contexto rural en España

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: bolsillo
• 📄 Páginas: 240
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 5 horas
• 🌍 Idioma: Castellano

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: Nueva cocina de pueblo
• Autor/a: Jordi Luque
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408309581
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Bolsillo
• Número de páginas: 240
• Tiempo de lectura estimado: 5 horas
• Fecha de publicación: 15/10/2025
• Año de edición: 2025
• Colección: Tendencias gastronómicas
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 19.0 × 27.0 cm
• Edad recomendada: A partir de 17 años
• Temáticas: Alimentación especial (vegetariana, vegana...) · Temas sociales y personales en literatura juvenil · Educación primaria y secundaria · Cocina, gastronomía y bebidas